Ministarstva

Slavonska kobasica dobila europsku zaštitu naziva

Slavonska kobasica je, prema odluci Europske komisije objavljenoj 24. ožujka 2023. godine, dobila europsku zaštićenu oznaku zemljopisnog podrijetla. Time je ovaj tradicionalni proizvod postao 41. hrvatski poljoprivredni i prehrambeni proizvod s registriranom oznakom izvornosti ili zemljopisnog podrijetla u Europskoj uniji. Postupak zaštite pokrenula je Udruga Čuvari slavonske tradicije.

24.03.2023 | Ministarstvo poljoprivrede, šumarstva i ribarstva

Lokacije:	Slavonija, Hrvatska, Europska unija
Teme:	Poljoprivreda, Prehrambena industrija, Zaštita oznaka, Gastronomija, Tradicija
Izdvojeni datumi:	2023-03-24T00:00:00Z
Datum:	24.3.2023. 0:00:00
Kategorije:	Poljoprivreda, Prehrambena industrija, Zaštita oznaka, Gastronomija, Tradicija
	Slavonska kobasica, zaštićena oznaka zemljopisnog podrijetla, Europska unija, poljoprivredni proizvodi, Udruga Čuvari slavonske tradicije

Slavonska kobasica postala 41. hrvatski proizvod zaštićenog naziva u Europskoj uniji

„Slavonska kobasica“ je dobila europsku zaštićenu oznaku zemljopisnog podrijetla, objavila je Europska komisija u Službenom listu Europske unije od 24. ožujka 2023. godine. Time je ovaj naziv proizvoda upisan u registar zaštićenih oznaka izvornosti i zaštićenih oznaka zemljopisnog podrijetla te zaštićen na području cijele Europske unije. EU znak zaštićene oznake izvornosti odnosno zaštićene oznake zemljopisnog podrijetla koji se nalazi na ambalaži, potrošaču jamči kupnju autentičnog proizvoda.

Postupak zaštite naziva „Slavonska kobasica“ pokrenula je Udruga Čuvari slavonske tradicije koja je Ministarstvu poljoprivrede podnijela zahtjev za zaštitu oznake zemljopisnog podrijetla pod nazivom „Slavonska kobasica“.
„Slavonska kobasica” je trajna fermentirana kobasica proizvedena od usitnjenog svinjskog mesa i slanine (udio mesa iznosi najmanje 70 %) uz dodatak kuhinjske soli i začina (usitnjene slatke i ljute crvene paprike, mljevenog papra i češnjaka), što se nadjeva u svinjsko tanko crijevo. Proizvodni postupak traje najmanje 45 dana i u tom se vremenu nadjeveno svinjsko tanko crijevo podvrgava procesima fermentacije, dimljenja, sušenja i zrenja.

Riječ je o izduženoj kobasici valjkastog oblika koja se proizvodi na području Slavonije. Ovitak je tamnosmeđe do crvenkaste boje, a tekstura čvrsta i elastična. Presjek nadjeva je smeđe do tamnocrvene boje, osim masnog tkiva koje može biti bijele do narančaste boje. Mozaičnog je izgleda zbog ravnomjernog rasporeda i veličine komadića mesa i masnog tkiva. Izvana ima miris po dimu drva jasena, graba ili bukve, a iznutra po fermentiranom mesu i češnjaku. Okus je skladna kombinacija fermentiranog mesa, soli, češnjaka, paprike i mljevenog papra, što daje blagu ljutost bez gorčine i kiselosti. Proizvodnja „Slavonske kobasice“, osim što predstavlja gastronomski identitet Slavonije te se nalazi i u njenoj turističkoj ponudi, dio je i tradicije, kulture i načina života lokalnog stanovništva Slavonije, jer je proizvod nastao iz tradicionalne svinjokolje kao jednog od najvažnijih običaja slavonskog sela.
Specifikaciju proizvoda „Slavonska kobasica“ možete pogledati ovdje.

Republika Hrvatska sada ima 41 poljoprivredni i prehrambeni proizvod čiji je naziv registriran u Europskoj uniji kao zaštićena oznaka izvornosti ili zaštićena oznaka zemljopisnog podrijetla. Uz sada registrirani naziv „Slavonska kobasica“, registrirani su i nazivi proizvoda: Krčki pršut, Ekstra djevičansko maslinovo ulje Cres, Neretvanska mandarina, Ogulinsko kiselo zelje / Ogulinski kiseli kupus, Baranjski kulen, Lički krumpir, Istarski pršut / Istrski pršut, Drniški pršut, Dalmatinski pršut, Poljički soparnik / Poljički zeljanik / Poljički uljenjak, Zagorski puran, Krčko maslinovo ulje, Korčulansko maslinovo ulje, Paška janjetina, Šoltansko maslinovo ulje, Varaždinsko zelje, Slavonski kulen / Slavonski kulin, Međimursko meso 'z tiblice, Slavonski med, Lička janjetina, Istra, Paška sol, Zagorski mlinci, Paški sir, Bjelovarski kvargl, Brački varenik, Varaždinski klipič, Malostonska kamenica, Rudarska greblica, Dalmatinska pečenica, Dalmatinska panceta, Lički škripavac, Bračko maslinovo ulje, Zagorski bagremov med, Zagorski štrukli / Zagorski štruklji, Meso istarskog goveda – boškarina / Meso istrskega goveda – boškarina, Samoborska češnjovka / Samoborska češnofka, Lumblija, Goranski medun i Dalmatinska janjetina.

Više sličnih tema

16.10.2023 | Ministarstvo poljoprivrede, šumarstva i ribarstva

Nove obavijesti

20.07.2026 08:10 | Zagrebačka policija

Brodica izgorjela i potonula na vezu kod Premanture / Plovputova brodica u kvaru spašena od potonuća kod Pule / Potonula podrtina kod Hvara uklonjena bez ostataka onečišćenja morskog okoliša

19.07.2026 | Istarska policija